Рецепт рикотты, запеченой с травами

Ингредиенты для приготовления рикотты, запеченой с травами:

Одна картофелина, очищенная от кожуры и разрезанная на две половины

Пятьсот грамм свежей рикотты, лишнюю жидкость отжать

Одно яйцо

Сто пятьдесят грамм  ломтиков прошутто или хамона, мелко нарезать

Две столовые ложки пармезана, натертого на терке

Четверть стакана нарезанной зелени: петрушка, базилик, шнитт-лук, орегано

Двенадцать спелых помидоров черри с хвостиками

Два стакана свежей рукколы, оливковое масло, бальзамический уксус – для подачи

Способ приготовления рикотты, запеченой с травами:

1. Духовку разогреваем до ста восьмидесяти. Противень (лучше взять форму для маффинов с шестью выемками) застелим бумагой.

2. Картофель отвариваем в соленой воде шесть- восемь минут. Остужаем немного и натираем в отдельную миску.

3. Смешиваем рикотту и яйцо в чаше блендера до однородной консистенции. Добавляем картофель, пармезан, прошутто и травы. Перемешиваем и приправляем.

4. Выкладываем полученную смесь в формы. Сверху укладываем по два помидорчика. Печем тридцать пять – сорок пять минут.

5. Остужаем на протяжении пяти минут в форме.  Подаем, сбрызнув бальзамическим уксусом.

А также, выкладываем в тарелку руколлу, приправленную оливковым маслом.