Рецепт мяса с грибами в красном вине

Ингредиенты для приготовления мяса с грибами в красном вине:

Два стебля сельдерея, нарезанных

Одна крупная луковица, нарезанная ломтиками

Один стакан красного вина

Неполный стакан кураги, нарезанной на крупные кусочки

Один лавровый лист

Четыре стебля орегано (можно заменить сушеной зеленью)

Две столовые ложки оливкового масла

Полтора килограмма говяжьего филе, нарезанного кусочками

Четверть стакана муки

Три  стакана говяжьего бульона

Сто грамм шампиньонов (если крупные, разрезать на половинки)

Способ приготовления мяса с грибами в красном вине:

1. В отдельной, достаточно большой емкости смешиваем лук, вино, сельдерей, курагу, лавровый лист и орегано. Маринуем все тридцать-сорок минут.

2. Тем временем нагреваем духовку до средней температуры.

3. Подготовим не очень большую гусятницу. В ней разогреем рафинированное масло.

Кусочки мяса обваливаем в муке со специями и обжариваем в жиру. Достаем и перекладываем в тарелку.

4. Выливаем винную смесь в гусятницу и готовим две-три минуты. Добавляем бульон. Перемешиваем все продукты и оставляем с накрытой крышкой на полтора часа.

5. Закидываем грибы и печем двадцать-двадцать три минуты.                    

Подаем в порционных тарелках и украшаем зеленью.