Рецепт пенне с тыквой, рикоттой и грибами

Ингредиенты для приготовления пенне с тыквой, рикоттой и грибами:

Шестьсот грамм мякоти тыквы, нарезанной кубиками

Двести пятьдесят грамм шампиньонов, нарезанных на маленькие ломтики

Две столовые ложки оливкового масла

Две чайные ложки листиков тимьяна + еще немного для подачи

Два зубчика чеснока, неочищенных

Пятьсот грамм пасты пенне

Половина стакана томатов, консервированных в собственном соку

Четверть стакана сливок

Треть стакана свежей рикотты, покрошить

Способ приготовления пенне с тыквой, рикоттой и грибами:

1. Духовой шкаф греем до отметки двести градусов. Противень застелим пергаментом для выпекания.

2. Нарезанные грибы и тыкву выкладываем аккуратным слоем на противне. Сбрызгиваем маслом оливы, посыпаем тимьяном, приправляем специями. Чеснок заворачиваем в фольгу и кладем на противень. Запекаем тридцать пять-тридцать восемь минут.

3. Отвариваем в соленой воде пене по инструкции, приведенной на упаковке.

4. Очищаем чеснок и измельчаем в блендере вместе с половиной запеченной тыквы, помидорами и сливками. Солим и добавляем в пюре перец.

5. С готовой пасты сливаем воду и перекидываем на дуршлаг. Смешиваем пасту с тыквенным пюре. Добавляем тыкву с грибами.