Рецепт бирьяни с бараниной

Ингредиенты для приготовления бирьяни с бараниной:

Одна  столовая ложка растительного масла           

Две  средние луковицы, нарезанные полукольцами

Двести пятьдесят грамм  фарша из баранины

Одна  столовая ложка гарам масалы

Один  длинный зеленый перчик чили, мелко нарезанный

Два  зубчика чеснока, измельченных

Одна  чайная ложка свежего имбиря, натертого

Одна  чайная ложка куркумы, молотой

Четверть  чайной ложки кайенского перца

Два  лавровых листа

Три  стакана отваренного риса басмати

Четверть  стакана кешью

Четверть  стакана изюма

 дольки лимона, зелень кинзы – для подачи

Способ приготовления бирьяни с бараниной:

1.Для приготовления бирьяни лучше использовать сковороду вок, но если таковой нет, то можно вполне взять обычную.  Разогреваем масло и обжариваем на несильном огне лук ориентировочно десять минут. Перекладываем в тарелку. Убираем.

2. Обжариваем пять-шесть минут мясо, лопаткой не забываем разбить комочки. Добавляем чили, имбирь, чеснок, лавровый лис и кайенский перец. Готовим две-три минуты. Постоянно помешиваем.

3. Добавляем треть стакана воды или бульона и убавляем огонь. Высыпаем рис, добавляем кешью и изюм. Готовим еще четыре-пять минут.

4. Подаем бирьяни с бараниной, посыпав кинзой и украсив ломтиками лимона.