Рецепт лимонного тарта
Ингредиенты для приготовления лимонного тарта:
Одна чайная ложка лимонной цедры, мелко натертой на терке
Полтора стакана муки
Половина стакана сахарной пудры
Двести двадцать грамм сливочного масла, немного охлажденного
Пять яиц и один желток
Один стакан сахара
Половина стакана лимонного сока
Способ приготовления лимонного тарта:
1. Перемешиваем в чаше блендера один стакан муки, шестьдесят грамм сливочного масла и сахарную пудру в мелкую крошку. Добавляем один желток и одну столовую ложку ледяной воды. Вымешиваем тесто (если будет нужно, добавим еще немного воды). Соберем тесто в комок и завернем его в пленку для пищевых продуктов. Поместим в холодильник минут на тридцать.
2. Духовку разогреваем до нужной температуры (сто восемьдесят).
3. Раскатываем прохладное тесто и выкладываем в форму (диаметр формы двадцать три сантиметра). Обрезаем лишнее тесто и ставим в холод. Достаточно подержать пять минут, чтобы тесто остыло в форме.
4. Готовим начинку для лимонного тарта. Венчиком взбиваем яйца, сок и цедру, добавляем сахар и помещаем на огонь. Взбиваем десять минут (смесь должна чуть загустеть). Снимаем с плиты и добавляем восемьдесят грамм масла (порезать на кусочки). Перекладываем в миску и накрываем пленкой. Ставим на холод.
5. Оставшийся сахар-песок, масло и муку растираем руками. Выкладываем лимонную начинку на тесто и посыпаем крошкой.
Выпекаем десять-одиннадцать минут. Охлаждаем и оставляем в холодильнике до подачи.