Рецепт пряного жаркого из ягнятины с мятным соусом

Ингредиенты для приготовления пряного жаркого из ягнятины с мятным соусом:

Восьмсот пятьдесят грамм  мяса ягненка с ноги, без кости

Приправа для барбекю «с дымком»

Один килограмм  картофеля, нарезать небольшими кусочками

Два  красных сладких перца, нарезать вдоль                

Одна  столовая ложка растительного масла

для соуса:

Неполный стакан  стакана листьев мяты (листья должны быть сложены плотно)

Четверть  стакана оливкового масла

Одна  столовая ложка белого уксуса

Одна  чайная ложка сахара

Способ приготовления пряного жаркого из ягнятины с мятным соусом:

 1. Обваляем ягнятину в приправе, чтобы оно покрылось ею со всех сторон, и поместим в большую форму для выпекания. Промокнем картофель бумажными салфетками и в большой емкости хорошо смешаем с маслом растительным. Добавим картофель в форму к мясу, приправим  солью и перцем, запечем в нагретой духовке в течение сорока минут.

2. Достанем  форму из духовки. Перевернем  картофель, добавим  сладкие перцы. Вернем в духовку и запечем  еще пятнадцать – шестнадцать минут. Убераем  мясо с противня, перекладываем  в удобную посуду, закроем крышкой и даем ему отдохнуть пять-восемь минут. Прогреем в это время духлвку до высокой температуры. Вернем  овощи в духовку и запечем еще пятнадцать минут, до румяной корочки.

3. Приготовим соус. Поместим мятные листья,  масло оливы,  сахар, уксус в чашу блендера и Хорошенько взобьем. Перельем в соусник и приприм  солью и черным перцем. Нарежем ягнятину тонкими кусочками  и подадим с запеченными овощами, приготовленными на пару.