Рецепт мясного рулета с прошутто, боккончини и шалфеем

Ингредиенты для приготовления  мясного  рулета  с прошутто, боккончини и шалфеем:

Одна  столовая ложка оливкового масла

Одна  луковица, мелко нарезанная

Один  зубчик чеснока, измельченный

Одна  столовая ложка марсалы, порто или хереса

Пятьсот грамм  фарша из свинины и телятины

Один  стакан свежих хлебных крошек

 цедра одного лимона

Одно  яйцо

Половина  чайной ложки шалфея, молотого

Восемь  тонких ломтиков прошутто

Сто восемьдесят грамм  моцареллы в шариках (боккончини)

Двенадцать  листиков свежего шалфея

 микс салатных листьев – для подачи

Способ приготовления мясного  рулета  с прошутто, боккончини и шалфеем:

1. Разогреваем духовку до двухсот градусов. Постелим на  противень пекарскую бумагу.

2. Разогреваем масло в высокой  сковороде на не очень большом огне. Тушим  лук и чеснок четыре-пять  минут.  Заливаем  вино и снимаем с плиты.

3. В отдельной миске смешиваем  фарш,  смесь с луком, хлебные крошки, яйцо , цедру и засушеный шалфей. Приправляем по вкусу и хорошо вымешиваем.

4. Ракладываем  ломтики прошутто в несколько рядов, чтобы они сложились в  небольшой прямоугольник. Разровняем  половину мяса в середине  этого прямоугольника, разложим в  центр боккончини и листочки шалфея. Сверху выкладываем  остальной фарш. Заворачиваем края прошутто так, чтоб  получился рулетик.

5. Запекаем  рулет сорок-сорок пять минут. Прикрываем  фольгой и оставляем  так на десять минут, потом нарезаем на кусочки. Подаем с миксом  овощей и из салатных листьев.