Рецепт холодного томатного супа

Ингредиенты необходимые для приготовления холодного томатного супа:

Один килограмм помидоров

Один красный болгарский перец

Соль по вкусу

Один огурец по желанию

Две — три  дольки чеснока

Свежая зелень для украшения

Перец по вкусу

Один стакан томатного сока

Масло растительное для обжарки

Способ приготовления холодного томатного супа:

У промытых и обсушенных томатов делаем надрез в виде креста, обдаем кипящей водой, снимаем кожу и удаляем семена.

Сладкий перец тщательно отмываем и сушим на салфетке из бумаги. Так же как и томаты, опускаем в кипяток (можно не опускать в кипяток, а немного запечь в духовке).

Заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем на определенное время.

Потом достаем его и очищаем от плодоножки и семян.

Все подготовленные овощи помещаем в чашу блендера, солим и добавляем чуть перца.

Чеснок толчем в ступке (или сильно измельчаем ножом).

На самое дно тарелки или чашки выложим нарезанный огурец, положим чеснок и зальем все томатной пастой (или же перетертыми в пюре помидорами). Добавляем по необходимости соль и вливаем одну столовую ложку рафинированного масла растительного. Посыпаем суп в каждой тарелке, свежей зеленью.

В самый раз к такому супу будет подать гренки.