Рецепт украинского борща

Ингредиенты для приготовления украинского борща:

Состав продуктов рассчитан на трехлитровую кастрюлю:

— чеснок — три- четыре зубчика

— свинина или говядина (можно кости с мясом) — триста-четыреста грамм

— лук репчатый — одна штука

— свекла (средняя) — одна штука

— морковь — одна штука

— капуста — двести пятьдесят грамм

— растительное масло

— лимонная кислота — одна щепотка

— картофель — две-три штуки

— томатный соус — две-три столовые ложки

— соль и черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления украинского борща: 

1. Мясо бросаем в кипящую воду и собираем пенку. Варим бульон на очень маленьком огне полтора-два часа, регулярно снимая пену, не забываем посолить.

2. Картофель почистим и нарежем небольшими кусочками. Перекладываем в готовый бульон.

3. Капусту шинкуем (или очень тонко рубим ножом) и добавляем в кастрюлю.

4. Свеклу нарезаем тонкой полоской либо натираем на крупной терке.

5. Лук чистим и мелко режем. Морковь трем на терке.

6. Прожариваем лук на масле растительном, добавляем морковь, чуть обжариваем и вводим свеклу.  Тушим на медленном огне, до мягкости буряка, добавляем немного кислоты лимонной (так свекла не потеряет свой цвет). Когда свекла приготовится, добавляем соус из томатов, еще потушим минутки три-четыре и будем этой массой заправлять борщ.

7. Доводим борщ до нужного вам вкуса (любителям более сладкого вкуса рекомендуем добавить сахар).

8. Перед тем, как выключить борщ добавим свежую зелень.