Рецепт шницеля из свинины

Ингредиенты необходимые для приготовления шницеля из свинины:

Свиная корейка – шестьсот грамм

Перец черный молотый – половина чайной ложки

Яйцо куриное – одна штука

Мука пшеничная – сто грамм

Растительное масло – шестьдесят миллилитров

Лаймы – одна штука

Соль – половина чайной ложки

Способ приготовления шницеля из свинины:

Шницели отлично получаются из корейки. Самое главное в приготовлении - хорошенько отбить мясо. Тогда мясо выйдет вкусным и мягким, а панировка, в которой обваливают мясо, удержит весь сок.

Разрезаем промытое мясо против волокон (куски толщиной полтора - два сантиметра). Каждый кусок заворачиваем в пленку для продуктов и отбиваем с обеих сторон. Отбивать пока толщина куска не станет около сантиметра толщиной.

Муку смешиваем с перцем и солью и в эту мучную смесь окунаем отбитое мясо.

Потом куски мяса обильно смачиваем в яйце и снова окунаем в муку (можно такую операцию повторить дважды тогда кляр будет более пушистый и хрустящий).

Сковороду с маслом (подойдет любое растительное масло) хорошенько разогреваем и на достаточно сильном огне обжариваем куски свинины, примерно по минутке на каждую сторону.

Выкладываем на порционные тарелки и украшаем ломтиками лайма. Поливаем соусом и выкладываем вокруг овощи.