Рецепт грибной икры

Ингредиенты необходимые для приготовления грибной икры:

Шампиньоны – пятьсот грамм

Белые грибы – триста грамм

Растительное масло – тридцать миллилитров

Лук репчатый (сто грамм) – одна штука

Соль – половина чайной ложки

Лимонный сок - двадцать миллилитров

Чеснок дольки – один зубочек

Способ приготовления грибной икры:

Применение грибной икры весьма широко. Ее можно мазать на бутерброды и начинять тарталетки и канапе. Можно икру добавлять в супы или готовить с ней соусы.

Готовить икру можно совершенно из любых грибов. Однако некоторые сорта грибов нужно предварительно перед приготовлением отварить в соленой воде десять-пятнадцать минут.

В данном рецепте использованы шампиньоны и белые грибы. Их мы отваривать не будем.

Тщательным образом промываем грибы, просушиваем и очищаем их. Крупными ломтиками нарезаем шампиньоны. Белые грибы режем примерно такими же кусочками.

Смешиваем грибы в отдельной миске.

Выкладываем на сковороду (заранее разогреть в ней растительное масло).

Обжариваем десять-пятнадцать минут (влага должна полностью уйти из грибов).

В другой сковородке обжарим репчатый лук до прозрачности.

Перекладываем лук и грибы в блендер и хорошо взбиваем.  Добавляем сок лимона и соль, чеснок и смешиваем в пюре.