Рецепт щей из капусты

12 апреля 2017

Рецепт щей из капусты

Ингредиенты необходимые для приготовления щей из капусты:

Голяшка говяжья без кости – восемьсот грамм,

Капуста белокочанная – триста грамм,

Морковь – двести грамм,

Растительное масло – сорок миллилитров,

Лук репчатый (сто грамм) – две штуки,

Перец душистый – пять штук,

Соль – одна чайная ложка,

Картофель – триста грамм,

Лавровый лист – одна штука,

Томатная паста– сто грамм (можно использовать помидоры перетертые в пюре).

Способ приготовления щей из капусты:

Заливаем говядину холодной водой (нам потребуется три литра) и ставим на большой огонь. Снимем пенку ,как только закипит и уменьшаем пламя. Добавляем луковицу и очищенную морковь. Варим где-то около часа. Выкидываем овощи, мясо перекладываем на тарелку, солим бульон, добавляем перец горошком.

Охлажденное мясо нарезаем на маленькие кусочки и возвращаем в бульон.

Тем временем натрем морковку и измельчим лук.

Спассеруем овощи и выложим их в бульон. Сюда же добавим картофель, нарезанный кубиками. Варим десять минут.

Добавляем томатную пасту или перетертые помидоры и варим еще пять минут.

Выключаем и оставляем на тридцать минут (суп должен хорошо настояться  перед подачей).

Разливаем по щи с капустой тарелкам и добавляем зелень и сметану.