Рецепт голубцов с мясом

Ингредиенты для приготовления голубцов с мясом:

Капуста савойская – один килограмм

Соль – одна чайная ложка

Лук репчатый (сто грамм) – одна штука

Чеснок дольки – два зубочка

Говядина духовая – триста пятьдесят грамм

Свинина – триста пятьдесят грамм

Перец черный молотый – половина чайной ложки

Морковь – сто грамм

Овощной бульон – триста миллилитров

Соевый соус – пятьдесят миллилитров

Способ приготовления голубцов с мясом:

В принципе, капусту для приготовления голубцов вы можете брать и белокочанную, как в традиционных рецептах. Однако у савойской капусты листки более податливые и эластичные.

С капусты удаляем самые верхние листья, а остальные (листы должны быть довольно большими, чтоб удобно было в них завернуть начинку) осторожно отделяем от кочана.

В большой кастрюле закипятим воду, немного посолим и опускаем листья в кипящую воду. Провариваем по пару минут.

Очищаем лук и чеснок и разрезаем на кусочки. Измельчаем в пюре в чашке блендера.

Готовим фарш из мяса, добавляем чеснок, лук, перец и немного солим. Сюда же добавляем тертую морковку.

Вырезаем жесткую часть с капустных листков. В середину выкладываем начинку (столовую ложку фарша) и сворачиваем.

На дно кастрюли выкладываем небольшим слоем капустные листья, а  на них голубцы, заливаем овощным бульоном.

Готовим с закрытой крышкой тридцать – сорок минут.

Подаем, полив сметаной или майонезом.