Пасхальный стол - рецепты с фото. Праздничный стол на Пасху должен пестрить своим изобилием. Закуски традиционно принято готовить либо из яиц, либо в форме яиц. Поскольку именно яйцо является одним из основных символов православной Пасхи.

Пасхальный стол - рецепты с фото  

В качестве пасхальных закусок могут выступать всяческие салаты с яйцами, заливное с отваренными яйцами, фаршированные яйца либо яйца под соусом. Также стоит сделать акцент на мясных закусках, например, запечь мясо куском либо сделать рулет с грибной начинкой. Особой популярностью среди мясных закусок пользуются буженина и холодец. Не нужно забывать также о рыбных рулетах, они могут быть порционными из филе либо целым рулетом из малосольной рыбы.

Рецепт пасхальных творожных яиц.

Набор ингредиентов будет необходим следующий:

курага – шестьдесят граммов;

грецкие орешки – 25 граммов (можно взять миндальные либо лесные);

творог – двести грамм;

сахарная пудра – несколько чайных ложек;

желатин – пять граммов;

темный шоколад – стограммовая плитка;

цедра лимона – четверть чайной ложки.

Технология приготовления творожных пасхальных яиц:

1. Промойте курагу и залейте ее кипятком минут на пять, если продукт чересчур сухой, то можете его оставить в кипятке минут на пятнадцать. Замочите желатин в ста миллилитрах кипяченой, охлажденной воды минут на сорок, потом слейте с него лишнюю воду. Поместите посудину с желатиновой смесью на водяную баню и дождитесь полного растворения желатина.

2. Орешки и курагу прокрутите на мясорубке и перемешайте. Если вкус массы будет кисловатым, то добавьте в нее чайную ложку сладкой сахарной пудры. Если вы взяли крупнозернистый творог, то предварительно перетрите его на сите. Вмешайте в подготовленный творог сахарную пудру, натертую лимонную цедру и растворенный желатин.

3. Массу из орехов и кураги разделите на десять равноценных частей и каждую скатайте в небольшой шарик. Творог также поделите на десять долей. Заворачивайте ореховые шарики в творог, формируя из них небольшие яйца. Если масса будет прилипать к рукам, то смочите их водой.

4. Уберите полученные шарики в холодильник, пока те не затвердеют (часа на два – три). Распустите черный шоколад с помощью паровой бани. Не растапливайте сразу весь шоколад, а делайте это поочередно, по одной трети.

5. Каждый застывший творожный шарик выложите в миску с растопленным шоколадом и с помощью маленького ножа обмажьте «яйцо» шоколадом со всех возможных сторон. Готовые изделия берите снизу двумя вилками, приподнимайте их, чтобы лишний шоколад стек, и перекладывайте на тарелку, выстеленную пекарской бумагой.

6. Творожные яйца уберите в холодильник, чтобы шоколадная глазурь застыла.

Кроме того к пасхальному столу можете приготовить замечательное печенье с шоколадом: