Манты - как лепить, как замесить хорошее тесто и как приготовить сочную, вкусную начинку?

28 августа 2016

Манты - как лепить это замечательное блюдо, вы узнаете из сегодняшнего поста. Многие любят данное превосходное узбекское угощение, очень похожее на наши привычные пельмени, однако, не все знакомы с рецептом его приготовления. Сегодня мы постараемся это исправить.

 

Манты - как лепить, как замесить хорошее тесто и как приготовить сочную, вкусную начинку?

Манты - как лепить  

Чтобы замесить тесто для мант потребуется:

вода очищенная – половина стакана;

одно сырое яйцо;

мука высшего сорта (пшеничная) – пятьсот граммов;

чайная ложка каменной соли;

растительное масло – большая ложка.

Процесс приготовления и лепки мант:

1. Налейте в подходящую миску половину стакана очищенной воды и разбейте туда одной яйцо, потом добавьте чайную ложку соли и влейте столовую ложку подсолнечного масла. Все это старательно взбейте обычной вилкой. Понемногу начните добавлять в смесь муку и замесите тугое тесто. Накройте полученное тесто сверху миской и оставьте его настаиваться, пока будете готовить начинку.

2. После приготовления начинки для мант вернитесь к тесту. Итак, разделите его на половины и из одной раскатайте тонкую, большую лепешку. Старайтесь, чтобы форма ее была приближена к квадрату либо прямоугольнику. Потом сложите тесто своеобразной гармошкой из четырех секций. Полученную гармошку порежьте одинаковыми квадратами. В результате вы должны получить длинные тестовые полоски равной ширины (приблизительно по восемь – девять сантиметров).

3. Повторите данную процедуру с оставшейся половиной теста, используя первую полоски, как шаблон. Дальше все приготовленные полоски сложите друг на друга и порежьте их одинаковыми квадратиками.

4. Потом приступайте к непосредственной лепке мант. Возьмите первый квадрат из теста, в центр его выложите начинку (в основном, начинкой выступает мясной фарш). Соедините противолежащие уголки квадрата. Дальше скрепите полученные «ушки» с обеих сторон.

5. Мант готов. Отложите его в сторону либо сразу выложите на лист мантоварки (не забудьте предварительно его промаслить). Лепите манты из всего приготовленного теста и начинки.

6. Выложите все заготовки на лист мантоварки и оставьте их вариться на 45 минут. Когда это время пройдет, достаньте вкусные, готовые манты и присаживайтесь их дегустировать. Получается очень сочно и вкусно!