Чак-чак - рецепт и общие принципы приготовления. Как в домашних условиях приготовить чак-чак?

28 августа 2016

Чак-чак – рецепт этого восточного лакомства включает в себя тесто и медовую заливку. Данная сладость пришла к нам из национальной кухни Татарстана и Башкортостана. Готовится такой десерт совершенно несложно, о способе его приготовления мы и поговорим.

 

Чак-чак - рецепт и общие принципы приготовления. Как в домашних условиях приготовить чак-чак?

Чак-чак – рецепт  

Чтобы сделать эту восточную сладость самостоятельно, потребуется:

около половины килограмма муки;

молоко – половина стакана;

сливочное масло – тридцатиграммовый кусочек;

три куриных яйца;

две больших ложки сахара;

соль – половина чайной ложки.

Для заливки нужно:

мед натуральный – триста граммов;

сахарный песок – двести граммов;

для фритюра – около четырехсот миллилитров растительного рафинированного масла.

Способ приготовления классического чак-чака:

1. Муку для этого десерта нужно брать исключительно высшего сорта. Сперва разотрите яйца, соль и сахар, просейте муку горкой в миску, в середине выполните углубление и залейте в него молоко, растертые яйца, а также топленое сливочное масло. Замесите тесто, чтобы мука полностью вошла в него. Текстура теста не должна быть липкой и слишком мягкой.

2. Когда тесто будет замешано, переложите его на рабочую поверхность и месите около семи минут. Размятую массу уложите в миску, накройте и оставьте на час.

3. Настоявшееся тесто раскатайте в пласт до пяти миллиметров и порежьте его полосками по сантиметру – полтора. Каждую скатайте в жгут и нарежьте их произвольными кусками.

4. Потом куски теста небольшими порциями обжарьте во фритюре, пока они не станут светло-коричневыми либо золотистыми. Выложите обжаренное тесто на бумагу.

5. На минимальном огне (либо с помощью водяной бани) распустите мед. Затем засыпьте в него сахар и доведите его до растворения. Варите сладкую смесь на тихом огне, пока она не закипит. Готовьте еще пять минут, а потом снимите заливку с плиты.

6. Обжаренные куски теста выложите в подходящую широкую посудину, и залейте их горячей медовой карамелью. Осторожно все это перемешайте, чтобы заливка полностью покрыла тестовые куски. Дальше возьмите сервировочную тарелку, смочите ее холодной водой (не забудьте смочить и руки), и выложите сладкую смесь на тарелку, придав чак-чаку желаемой формы, одновременно уплотняйте десерт.

7. Готовый чак-чак можно украсить измельченными орешками, монпасье либо сухофруктами. Кроме того сухофрукты и орехи можно добавить непосредственно в десерт, в момент смешивания теста и медовой заливки.

8. Как видите, процесс приготовления классического чак-чака совершенно несложный. Поэтому, возьмите ингредиенты и порадуйте своих домашних таким превосходных, сладким, восточным десертом! Приятного чаепития!