Котлеты по-киевски – рецепт и общие принципы приготовления. Как самостоятельно приготовить котлеты по-киевски?
Котлеты по-киевски. Рецепт такого вкусного блюда очень распространен в заведениях общественного питания. Но и в домашних условиях приготовить его также не сложно. Результаты ваших кулинарных стараний быстро окупятся, а съедается такое угощение до последней крошки.
Котлеты по-киевски рецепт
На четыре порции сытных и вкусных котлет по-киевски нужно взять следующее:
размягченное сливочное масло – четыре столовых ложки;
рубленый чеснок – один зубчик;
свежая рубленая петрушка – столовая ложка;
свежий рубленый орегано – большая ложка;
черный перец и мелкая соль;
куриное филе – четыре половинки;
хлебные белые крошки – 85 граммов;
измельченный сыр Пармезан – три столовых ложки;
слегка взбитое куриное яйцо – одна штука;
растительное масло – 0,25 литров;
лимонные дольки и листочки петрушки – для украшения;
по желанию – овощи и отварной картофель.
Способ приготовления вкуснейших котлет по-киевски:
1. Положите в миску размягченное сливочное масло, добавьте в него мелкорубленый чеснок. Все перемешайте, туда же добавьте рубленые травы, присолите масло, поперчите его и тщательно размешайте.
2. Каждое филе курицы отбейте, а в центр кусков положите масляную смесь. Заверните мясо рулетиками и скрепите их зубочистками.
3. Смешайте хлебные крошки с измельченным сыром Пармезан в плоской тарелку. Каждый сформированный куриный рулетик обмакните сперва во взбитое яйцо, а потом тщательно обваляйте его в крошках. Переложите котлеты на тарелку, накройте их и поместите в холодильник на тридцать минут. Потом достаньте заготовки из холода и повторите процедуру с обмакиванием в яйцо и панировкой в хлебных крошках.
4. В глубокую, большую сковороду налейте достаточно растительного масла. Когда температура жира станет равной 180С – 190С, выложите в сковороду подготовленные куриные рулетики. Обжаривайте мясо со всех сторон до полной готовности (в пределах пяти минут на сторону). Достаньте готовые котлеты по-киевски из жира и переложите их на бумажные салфетки.
5. По одной переложите котлеты по-киевски на тарелки. Подавайте это мясное кушанье с вареным картофелем и вашими любимыми овощами. Сытно, вкусно и аппетитно! Наслаждайтесь!