Капуста со свеклой маринованная – это превосходная закуска, которая будет уместной для любого стола. Такая хрустящая, пикантная капуста отлично дополняет всевозможные блюда, кроме того, ею очень удобно и вкусно закусывать крепкий алкоголь.

Капуста со свеклой маринованная  

Как за один день приготовить маринованную капусту со свеклой?

Ингредиенты для этого требуются следующие:

белокочанная капуста – порядка двух килограмм;

одна свекла среднего размера;

половина головки чеснока.

Для маринада необходимо:

литр чистой, дистиллированной воды;

сахарный песок – три столовых ложки;

три больших ложки крупной соли;

перец горошком – десять штук;

лавровый лист;

девяти процентный уксус – половина стакана.

Способ быстрого приготовления маринованной капусты со свеклой:

1. Порежьте белокочанную капусту крупными кусками. Сырую свеклу порежьте соломкой либо натрите его крупной теркой. Зубчики чеснока порежьте на несколько частей, перемешайте все это и сложите в трехлитровую бутыль.

2. Приготовьте маринад для капусты. В большую, эмалированную посудину налейте чистую воду, засыпьте в нее соль, сахарный песок, также положите перец-горошек и лавровые листы. Прокипятите жидкость десять минут, потом выньте лавровый лист с перцем и добавьте в маринад уксус.

3. Слегка остудите готовый маринад, чтобы тот был достаточно горячим, только не кипятком. Залейте маринадом капусту со свеклой в банке. Можно заливать овощи и кипящим маринадом, правда, делать это надо крайне осторожно, лить жидкость на капусту, чтобы стекло не треснуло. Если вы решите заливать кипящим маринадом, сперва делайте это потихоньку (маленькими порциями, к примеру, ложкой), чтобы банка успевала прогреваться.

4. Когда капуста со свеклой в банке полностью остынут, переставьте их в холодильник.

5. Спустя сутки маринованная капуста со свеклой будет готова. Хранить ее можете в холодильнике, закрыв емкость полиэтиленовой крышкой. Наслаждайтесь!