Торт «Наполеон». Рецепт приготовления популярного и знаменитого торта «Наполеон».

22 января 2014

Торт «Наполеон». Рецепт данного лакомства, наверняка, знаком многим домохозяйкам, однако не все берутся готовить это нелегкое, зато неимоверно вкусное, угощение. Сегодня мы пошагово распишем вам, как нужно готовить всеми любимый торт «Наполеон».

 

Торт «Наполеон». Рецепт приготовления популярного и знаменитого торта «Наполеон».

 Торт «Наполеон» рецепт  

Набор продуктов для популярного торта «Наполеон» выглядит так:

яичные желтки – три штуки (во второй крем);

сахар – всего 2,5 стакана (два из них в первый крем, а оставшиеся пол стакана – во второй крем);

сливочное масло (в первый крем) – 250 граммов;

молоко – всего три стакана (один стакан для теста и два стакана во второй крем);

мука – всего 5,5 стаканов (пять стаканов в тесто и оставшиеся пол стакана во второй крем);

маргарин – четыреста грамм (не рекомендуется брать масло).

Способ приготовления всеми любимого торта «Наполеон»:

1. Просейте в среднюю миску пять стаканов муки, добавьте в нее маргарин, нагретый до комнатной температуры и порубленный в однородную крошку. Можно сначала нарезать маргарин кусочками, после чего растереть его руками, тогда получится более равномерная крошка.

2. Постепенно добавляя один стакан молока, довольно быстро замесите тесто, чтобы оно получилось жирным и не прилипало к рукам. Нельзя слишком долго вымешивать тесто для этого торта, поскольку при раскатывании оно будет как бы «затягиваться» обратно.

3. Разделите тесто пополам, затем каждую половину – еще на семь кусков (всего – четырнадцать кусков). Очень тонко раскатайте каждую часть. Переложите пласт на сухой и чистый противень, расправьте его и обрежьте. Выпекайте коржи для «Наполеона» при 200 градусах до золотистости, на это уходит буквально пять минут. Снимайте готовые коржи очень осторожно, поскольку они довольно хрупкие.

4. Обрезки от коржей раскидайте по противню и запеките их до коричневатого цвета, после чего остудите и измельчите в крупную крошку (можно просто размять руками).

5. Дальше займитесь приготовлением крема: разотрите три желтка с тремя ложками сахара, пока они не побелеют, после этого засыпьте три ложки муки. Перемешайте массу и разведите ее молоком, взятым для второго крема, пока консистенция не станет похожей на кисель. Оставшееся молоко вскипятите, и залейте его в получившуюся массу, постоянно помешивая. После этого остудите массу. Взбейте масло с двумя стаканами сахара и добавьте его по одной ложке в заварной крем. Дальше средними оборотами миксера взбейте крем до гладкости.

6. В итоге вы получите нежный, пышный и воздушный крем. Промажьте коржи тонким слоем заварного крема и сложите их в стопку, сверху посыпьте торт измельченными обрезками, при этом немного крошек оставьте.

7. Накройте торт доской и поставьте сверху маленький гнет (около двух килограмм). Через восемь часов снимите груз, слегка разрыхлите крошку сверху. Крем, который выдавится по бокам, размажьте и обсыпьте бока оставленной крошкой. Торт «Наполеон» готов!