Кекс с курагой – очень вкусный десерт. Кекс может быть не только с курагой, но изюмом или джемом. В некоторых странах кекс является праздничной выпечкой и подается на Рождество или свадьбы. Приготовьте этот вкусный кекс и порадуйте друзей и близких не только в праздник!

Кекс с курагой 

Чтобы приготовить вкусный кекс с курагой вам понадобиться:

два куриных яйца;

один стакан тростникового сахара;

один стакан нежирного кефира;

1,5 стакана пшеничной муки;

125грамм сливочного масла;

одна чайная ложка разрыхлителя теста;

Ванилин;

Соль; 150 г кураги;

одна столовая ложка лимонной цедры.

Способ приготовления кекса с курагой:

Курагу обязательно подготовьте к выпечке – залейте кипятком, дайте настояться минут 10-15.Она разбухнет, станет красивого янтарного цвета. Остудите и дайте стечь лишней жидкости. Порежьте на несколько частей. С лимона, с помощью мелкой терки снимите цедру.

Сливочное масло необходимо растопить на паровой бане. Когда масло остынет, добавляем в него сахар, продолжаем взбивать, добавляем по одному яйца и вливаем кефир. Добавляем муку (муку предварительно необходимо просеять, чтобы не останавливать процесс взбивания теста), разрыхлитель и ваниль. Доводим тесто до однородной, тягучей массы. Когда тесто будет готово, добавьте курагу и цедру. Хорошенько перемешайте.

Тесто выливаем в форму для выпечки (форму предварительно смажьте маслом или застелите пергаментом). Ставим кекс в духовой шкаф предварительно разогретый до 180 градусов на 45 минут. Время приготовления может варьироваться с разницей в 5-10 минут. Обязательно проверяйте готовность с помощью бамбуковой палочки или спички. Когда кекс будет готов, дайте ему немного остыть. Достаньте из формы и не жалея посыпьте сахарной пудрой!

Приятного аппетита!