Кабачки в томатной заливке на зиму получаются в меру остренькими, невероятно хрустящими, ароматными, аппетитными и удивительно вкусными. А главное, что эта замечательная закуска готовится вашими руками, а не приобретается в магазине.

Кабачки в томатной заливке на зиму

По этой причине вы можете нисколько не сомневаться в качестве продуктов, быть уверенными, что заготовка исключительно натуральная и здоровая, поскольку готовили вы ее собственноручно. Ведь всем давно известно, что продукты, которые вы готовите самостоятельно на своей кухне намного здоровее и лучше тех, которые приобретаются в магазинах.

Чтобы закатать кабачки в томатной заливке на зиму, вам потребуются такие продукты:

молодые кабачки – два килограмма;

чеснок – одна целая головка;

свежий укроп – два пучка;

питьевая, чистая вода – один литр;

сахарный песок – полный стакан;

растительное масло без запаха – один двухсотграммовый стакан;

уксусная девяти процентная кислота – двести миллилитров;

магазинный томатный соус – один стакан;

крупная соль – три столовых ложки.

Технология приготовления кабачков в томатной заливке на зиму:

1. Сначала вам нужно промыть кабачки проточной водой (при этой с них не нужно удалять шкурку), после этого нарежьте плоды кружочками, приблизительной толщиной в один сантиметр.

2. Почистьте чеснок и очень мелко порежьте все зубчики, либо выдавите их при помощи чеснокодавки. Свежий укроп промойте проточной водой и мелко его порубите.

3. Разведите в большой кастрюле томатный соус вместе с чистой водой, туда влейте растительное масло, засыпьте сахарный песок, добавьте соль, а также уксусную кислоту. Закипятите томатную заливку и после закипания положите в нее кружочки кабачков.

4. Снова дождитесь закипания и варите кабачки на довольно сильном огне (периодически помешивая) на протяжении пятнадцати минут.

5. Затем в кастрюлю к кабачкам добавьте рубленую зелень укропа и измельченный чеснок. Все это варите, постоянно помешивая, около трех минут, после чего сразу разложите кабачки в заливке в стерильные теплые банки, которые сразу закатайте. Банки с кабачками переверните и утеплите.

6. Зимой можете наслаждаться удивительным вкусом хрустящих кабачков в томатной заливке. Удачных вам закаток и приятного аппетита!

Кроме рецепта кабачков в томатной заливке на зиму, мы хотим предложить вам посмотреть видео рецепт приготовления вкуснейшей кабачковой икры на зиму: