Рецепт - рулетики из скумбрии

Свежемороженная скумбрия четыре штуки
Лук репчатый одна штука
Морковь одна штука
Сок лимона по вкусу
Масло растительное по вкусу
Вода по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Скумбрию разморозьте при комнатной температуре. помыть, очистите, разделите каждую рыбку на 2 части и убрать кости и пленку.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Каждое филе скумбрии посолить, приправьте черным молотым перцем и сбрызнуть соком лимона. На широкий край каждого кусочка рыбы выложите 1-2 столовых ложки жаренного лука с морковкой и заверните рулетиком, скрепить лучинкой.
В форму выложите рулетики из скумбрии, налейте немного кипяченой воды и запекайте в духовке до готовности.