Мука 175 грамм Сахарная пудра 50 грамм Сливочное масло 75 грамм Цедра одного апельсина.
Крупный желток одна штука
Для начинки: Сливочное масло 125 грамм Сахарная пудра 125 грамм Яйца две штуки
Молотый миндаль 125 грамм Мука одна столовая ложка Белый шоколад 100 грамм Ванильный сахар 1/2 ч. ложки.
Для глазированных фруктов: Ананас (очистить и тонко нарежьте) одна штука Сахарная пудра три столовых ложки Абрикосовый джем 200 грамм Крупный апельсин (очищенный) одна штука
Мандарины (кружочками с кожурой) 8 шт

На 4 порции:
6 слив, разрезанные пополам без косточек
2 груши, очищенные, порезанные на кусочки
3 яблока, очищенные и порезанные на 6 долек
60 грамм (2 1/4oz) масла
50 грамм (1 3/4 oz) сахара
1/2 ст л корицы
100 грамм ( 3 1/2 oz) покрошенного печенья (в оригинале digestive)

На 4 порции:
1 спелый ананас
1 ст л жидкого меда
2 крупных спелых манго, очищенных от кожуры и косточки и порезанных кубиками
1 папайя, очищенный от кожуры и семян, порезанный кубиками
4 ст л сахара
25 грамм несоленого сливочного масла
1 большой гранат (по желанию), семечки достаньте, а кожуру и пленки выкиньте
1 крупный апельсин, только цедра

На 4-6 порций:
1 дыня (honeydew)
1 апельсин
227 грамм клубники, очищенной от листиков и порезанной на четвертинки
125 грамм зеленого винограда без косточек, порезанного пополам, отложить несколько для украшения
Имбирный сироп:
40 грамм свежего имбиря, очищенного от кожуры и тертого
150 грамм сахара
150 грамм холодной воды
сок 1 лайма
Подавать:
1 лайм
2 веточки свежей мяты

1 манго
1 персик
125 грамм ежевики
100 грамм вишен
50 грамм сахара
40 грамм миндаля
Взбитые сливки или мороженое Тирамису