Десерты

В широком понятии слова, десерт - это сладкое блюдо, которое подается в самом конце еды. Поэтому к очень часто десертам относят различные сладости. Но в узком понимании, это сладости, которые тяжело точно отнести к их наиболее всем известным группам. Но самое главное, чтобы десерт был вкусным, а уж как его назвать: пирожным, десертом или тортом - это не так уже и важно.
Пожалуй, большими поклонниками десертов являются маленькие дети. Будь их воля, то кроме пирожных, конфет, тортов, мороженого и других разных сладостей они ничего кроме этого бы и не ели. А все ли умеют готовить вкусные десерты? Конечно, одного умения тут мало, ведь на приготовление домашних десертов затрачивается немало времени. Но иногда очень хочется немного побаловать себя, своих родных и детей свежей ароматной выпечкой, домашним мороженым или фруктовым муссом. Или перед гостями показать свое умение выпекать шикарные торты, которые по вкусу не сравнятся с теми, что выставлены на витринах магазинов с масляными розочками ядовитого цвета.
Сейчас очень легко можно научиться готовить десерты, так как существуют кулинарные сайты, кулинарные книги и кулинарные журналы, в которых дается шаговое описание приготовления и сопровождается красочными фотографиями. Благодаря таким рецептам, все становится понятным и наглядным. Особенно на помощь они приходят накануне праздников, когда хочется приятно удивить гостей. Кроме этого, искусство приготовления разнообразных десертов пригодится для детских праздников.
Кстати, не стоит забывать, что десертом может быть не только сладкое блюдо. Например, во Франции в традиции после трапезы подают сыр и десертное вино, а на Руси в богатых домах очень часто «на третье» подавали черную икру. Десертами, подаваемые к чаю, могут быть блины с разнообразной начинкой, рулеты и пироги. Но обычно люди привыкли после еды полакомиться чем-нибудь сладеньким. Ведь питание должно быть не только полезным, но также и разнообразным, а блюда зрительно должны вызывать аппетит только одним своим видом. Красиво оформленные блюда – это тоже своеобразное искусство, благодаря которому можно, например, убедить ребенка есть даже не очень любимые им молочные десерты.
Сладкие и вкусные десерты могут легко поднять настроение, подарить наслаждение и прекрасно завершить трапезу. Очень часто на приготовление какого-нибудь десерта уходит довольно много времени и, постоянно забывают про данный завершающий аккорд.




 

Рецепт мусса из креветок

 

Ингредиенты для приготовления:

Треть  стакана рыбного бульона

Две чайные ложки желатина в порошке

Двести грамм некрупных креветок, отваренных и очищенных

Неполный стакан жирных сливок

Одна чайная ложка белого хрена

Половина чайной ложки цедры лимона, мелко натертой

Сто пятьдесят грамм сливочного масла

Две чайные ложки мелких каперсов (если они в соли — промыть)

Две чайные ложки укропа, мелко нарезанного

Cмотреть рецепт

Рецепт манного пудинга с малиной

Ингредиенты для приготовления манного пудинга с малиной:

Двадцать грамм сливочного масла,а также еще пятьдесят грамм

Один литр молока

Половина стакана сахара

Одна столовая ложка цедры лимона, мелко натертой

Неполный стакан манной крупы

Три яйца, при комнатной температуре, разделить на белки и желтки

Полтора стакана замороженной малины, разморозить (в сезон можно взять свежую малину)

Cмотреть рецепт

Рецепт летнего пудинга с вишнями

Ингредиенты для приготовления летнего пудинга с вишнями:

Один килограмм вишен

Неполный стакан сахарной пудры

Одна столовая ложка ванилина

Двенадцать кусочков тостового хлеба

Неполный стакан взбитых сливок

Cмотреть рецепт

Рецепт парфе из клубники и маскарпоне

Ингредиенты для приготовления парфе из клубники и маскарпоне:

Один стакан маскарпоне

Полвина  стакана сахарной пудры

Половина  стакана взбитых сливок

Две  столовые ложки марсалы или мадеры (по желанию)

Одна  столовая ложка растворимого кофе

Четыре  бисквита савоярди, разломать пополам

Двести пятьдесят грамм  г клубники, очищенной и нарезанной четвертушками

Немного черного или молочного шоколада, натереть

Cмотреть рецепт

Рецепт крамбла с яблоками и ревенем

Ингредиенты для приготовления крамбла с яблоками и ревенем:

Четыре  яблока Гренни Смит, почищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных кусочками

Половина  пучка ревеня, листья удалить, стебли почистить и крупно порезать

Половина  стакана муки

Девяносто грамм  масла, охлажденного и порезанного кубиками

Половина  стакана сахара (лучше взять коричневый)

Треть  стакана сахара

Четверть  стакана кокосовой стружки

Четверть  стакана овсяных хлопьев

Половина  чайной ложки корицы, молотой

Cмотреть рецепт