Рыбные блюда

Сегодня разнообразные рыбные блюда стали занимать важное место в питании, появился большой интерес освоить новые, неизвестные ранее морепродукты и научиться готовить их самостоятельно. Подойдя в магазине к рыбной витрине,  просто поражаешься обилию рыб, которые сегодня появились в торговле. Можно обнаружить и давно известные  - хек, треска, минтай, и ставшие обыденными - кета, форель, горбуша, и еще не совсем признанные, но уже так притягательны - нельма, жерех, белуга, муксун, осетрина. Такое огромное разнообразие предлагаемых рыб, вызывает огромное желание попробовать приготовить разные рыбные деликатесы. Сегодня любая кухня славится большим разнообразием рыбных блюд и закусок. Особой популярностью пользуются блюда, которые готовятся в странах, исторически специализирующиеся на рыбной кухне – это Япония, Испания, Италия. 
Благодаря своим высоким пищевым качествам и превосходному вкусу, блюда из рыбы стали предпочтительными как на будние дни, так и на праздники. Люди, заботящиеся о своем здоровье и стройности фигуры, с достоинством оценили полезность блюд из рыбы, богатых витаминами и микроэлементами. Рыба ценится богатством в ней йода, марганца и меди, нужных для нормального обмена веществ. Пища, которая обогащена продуктами моря, способствует понижению холестерина в крови, что способствует избежанию сердечно-сосудистых заболеваний. Рыбные блюда пользуются широкой популярностью в диетическом и детском питании. Главной причиной легкого усвоения рыбы, является особенность состава ее тканей. В мясе рыб содержание соединительных тканей в пять раз ниже, чем в мясе животных, поэтому рыбный продукт довольно нежный и легкоусвояемый.
Чтобы сохранить в готовых изделиях все питательные и ценные вещества, которые содержаться в исходном сырье, нужно уметь правильно разделать и подготовить рыбу.
Рыбные блюда или блюда из рыбы должны быть в каждом меню и присутствовать на каждом столе. Из любой рыбы можно приготовить очень много вкусных, а самое главное полезных блюд. Помимо известных всем традиционных блюд, филе рыбы также очень часто используют в приготовлении пельменей, домашней выпечки, салатов и супов. Огромное разнообразие рыбных блюд превосходно украсят любой стол, в том числе и праздничный. В этом могут помочь кулинарные книги и кулинарные сайты со множеством оригинальных рецептом по приготовлению рыбных блюд.



Рецепт мимоза с печенью трески

печень трески
- 200 грамм
картофель отварной
- три штуки
морковь отварная
- две штуки
яйца отварные
- три штуки
лук репчатый
- одна штука
сыр российский
- 100 грамм
майонез
- 100 грамм
черный молотый перец ;

Cмотреть рецепт

Рецепт ТРЕСКА С ОВОЩАМИ В КАРТОФЕЛЬНОЙ ТАРЕЛКЕ

Я готовила это блюдо с треской, но вы вполне можете возьмите любую другую рыбу. Приводимые ниже количества продуктов не являются обязательными. Вы смело можете менять пропорции в зависимости от наличия и ваших вкусовых предпочтений.
Для рецепта вам понадобится (рецепт рассчитан на разъемную форму диаметром 26 см):
Для картофельного теста:
12 средних картофелин
около 20 грамм сливочного масла
2 яйца
около 7 столовых ложек муки с горочкой
1 яйцо для смазывания дна и стенок
Для овощной подушки:
1 луковица
2 больших сладких перца
4 средних помидора
пучок петрушки
при необходимости 2 столовые ложки панировочных сухарей или муки (если начинка получилась излишне влажной)
2 столовые ложки оливкового масла для обжаривания
А так же вам понадобится:
500 грамм филе трески
горсть маслин без косточек для украшения
соль – перец

Cмотреть рецепт

Рецепт салат из печени трески с рисом

Печень трески
консервированная 1 банка
Рис 180 грамм
Помидоры 3– четыре штуки
Лук репчатый 200 грамм
Яйца вареные три штуки
Горошек зеленый 100 грамм
Салат листовой 60 грамм
Огурцы соленые три штуки
Зелень петрушки или укропа
Соль
Перец молотый

Cмотреть рецепт

Рецепт треска в рассоле

Треска 700 грамм
Картофель вареный 400 грамм
Огурцы соленые 240 грамм
Шампиньоны свежие 220 грамм
Лук репчатый 30 грамм
Петрушка (корень) 30 грамм
Лимон 4 кружочка
Креветки вареные восемь штук
Специи
Веточка зелени
Для соуса:
Бульон 450 грамм
Мука пшеничная 20 грамм
Масло сливочное 30 г

Cмотреть рецепт

Рецепт треска с зернышками красного перца

красный перец - три столовых ложки
сахар - три столовых ложки
сметана - 200 миллилитров
соль - одна чайная ложка
треска - 500 грамм
укроп - 1 пучок

Cмотреть рецепт