Форель (филе) — 300 грамм |
Форель (свежая, некрупная, у меня 700-800 грамм) — одна штука |
Рыба (сиейки форели, семги) — три штуки |
4 небольших форели, соль, 1-1,5 килограмм кисло-сладких яблок, одна столовая ложка лимонного сока, 1 большая луковица, две столовых ложки сливочного масла, три столовых ложки густой сметаны, 1 сырой желток, щепотка сахара, 2 стакана овощного бульона, по 2—3 горошины черного и душистого перца, маленькая нечищеная луковица с воткнутой гвоздикой, кусочек лимонной цедры, лавровый лист, 2-3 веточки укропа. |