Рыбные блюда

Сегодня разнообразные рыбные блюда стали занимать важное место в питании, появился большой интерес освоить новые, неизвестные ранее морепродукты и научиться готовить их самостоятельно. Подойдя в магазине к рыбной витрине,  просто поражаешься обилию рыб, которые сегодня появились в торговле. Можно обнаружить и давно известные  - хек, треска, минтай, и ставшие обыденными - кета, форель, горбуша, и еще не совсем признанные, но уже так притягательны - нельма, жерех, белуга, муксун, осетрина. Такое огромное разнообразие предлагаемых рыб, вызывает огромное желание попробовать приготовить разные рыбные деликатесы. Сегодня любая кухня славится большим разнообразием рыбных блюд и закусок. Особой популярностью пользуются блюда, которые готовятся в странах, исторически специализирующиеся на рыбной кухне – это Япония, Испания, Италия. 
Благодаря своим высоким пищевым качествам и превосходному вкусу, блюда из рыбы стали предпочтительными как на будние дни, так и на праздники. Люди, заботящиеся о своем здоровье и стройности фигуры, с достоинством оценили полезность блюд из рыбы, богатых витаминами и микроэлементами. Рыба ценится богатством в ней йода, марганца и меди, нужных для нормального обмена веществ. Пища, которая обогащена продуктами моря, способствует понижению холестерина в крови, что способствует избежанию сердечно-сосудистых заболеваний. Рыбные блюда пользуются широкой популярностью в диетическом и детском питании. Главной причиной легкого усвоения рыбы, является особенность состава ее тканей. В мясе рыб содержание соединительных тканей в пять раз ниже, чем в мясе животных, поэтому рыбный продукт довольно нежный и легкоусвояемый.
Чтобы сохранить в готовых изделиях все питательные и ценные вещества, которые содержаться в исходном сырье, нужно уметь правильно разделать и подготовить рыбу.
Рыбные блюда или блюда из рыбы должны быть в каждом меню и присутствовать на каждом столе. Из любой рыбы можно приготовить очень много вкусных, а самое главное полезных блюд. Помимо известных всем традиционных блюд, филе рыбы также очень часто используют в приготовлении пельменей, домашней выпечки, салатов и супов. Огромное разнообразие рыбных блюд превосходно украсят любой стол, в том числе и праздничный. В этом могут помочь кулинарные книги и кулинарные сайты со множеством оригинальных рецептом по приготовлению рыбных блюд.



Рецепт лосося с цитрусовым салатом

Ингредиенты для приготовления лосося с цитрусовым салатом:

Одна красная луковица, нарезанная тонкими полукольцами

Половина пучка укропа, оторвать листочки, стебли сохранить

Один лимон (очистить, разобрать на дольки, снять пленки), цедру оставляем

Два апельсина (очистить, разобрать на дольки, снять пленки), цедру оставляем

Семьсот пятьдесят грамм филе лосося одним куском или двумя, без костей и кожи

Один пучок молодого редиса (можно заменить двумя-тремя стеблями сельдерея), мелко нарезанного

Два столовые ложки оливкового масла extra virgin

Домашний майонез, для подачи (если нет домашнего майонеза, можно взять магазинный)

Cмотреть рецепт

Рецепт сельди по помидорной шубкой

Список ингредиентов для приготовления сельди по помидорной шубкой:

филе сельди соленой — две штуки

картофель отварной — две штуки

помидоры свежие — две штуки

лук — половинка луковицы

желтки вареных яиц для украшения — две штуки

майонез домашний — сто пятьдесят грамм

лук зеленый и зелень петрушки — для украшения

черный молотый перец — по вкусу

Cмотреть рецепт

Что можно приготовить из медальонов семги? Рецепт запеченной семги со сметаной
Семгу заслуженно относится к деликатесу, поэтому и блюда из нее получаются безупречными на вкус. Обычно их готовка занимает мало времени, а вкус зато получается отменным. Данная рыба семейства лососевых идеально сочетается со многими овощами и гарнирами.
Cмотреть рецепт

Запеченная горбуша с овощами – отличный вариант праздничного ужина к 8 марта.

Запеченная горбуша с овощами получается удивительно легкой, невероятно ароматной, сказочно сочной и безумно вкусной. Удивите этим великолепным рыбным блюдом своих гостей на 8 марта. Итак, как же готовится праздничная запеченная горбуша?
Cмотреть рецепт

Праздничная запеченная семга – ароматное и сказочно вкусное рыбное блюдо для 8 марта.

Праздничная запеченная семга получается не только сказочно ароматной, но и фантастически вкусной. Она обладает приятным ароматом, насыщенным привкусом и очень нежной текстурой. Побалуйте себя и своих домочадцев на 8 марта таким рыбным угощением.
Cмотреть рецепт