Рыбные блюда

Сегодня разнообразные рыбные блюда стали занимать важное место в питании, появился большой интерес освоить новые, неизвестные ранее морепродукты и научиться готовить их самостоятельно. Подойдя в магазине к рыбной витрине,  просто поражаешься обилию рыб, которые сегодня появились в торговле. Можно обнаружить и давно известные  - хек, треска, минтай, и ставшие обыденными - кета, форель, горбуша, и еще не совсем признанные, но уже так притягательны - нельма, жерех, белуга, муксун, осетрина. Такое огромное разнообразие предлагаемых рыб, вызывает огромное желание попробовать приготовить разные рыбные деликатесы. Сегодня любая кухня славится большим разнообразием рыбных блюд и закусок. Особой популярностью пользуются блюда, которые готовятся в странах, исторически специализирующиеся на рыбной кухне – это Япония, Испания, Италия. 
Благодаря своим высоким пищевым качествам и превосходному вкусу, блюда из рыбы стали предпочтительными как на будние дни, так и на праздники. Люди, заботящиеся о своем здоровье и стройности фигуры, с достоинством оценили полезность блюд из рыбы, богатых витаминами и микроэлементами. Рыба ценится богатством в ней йода, марганца и меди, нужных для нормального обмена веществ. Пища, которая обогащена продуктами моря, способствует понижению холестерина в крови, что способствует избежанию сердечно-сосудистых заболеваний. Рыбные блюда пользуются широкой популярностью в диетическом и детском питании. Главной причиной легкого усвоения рыбы, является особенность состава ее тканей. В мясе рыб содержание соединительных тканей в пять раз ниже, чем в мясе животных, поэтому рыбный продукт довольно нежный и легкоусвояемый.
Чтобы сохранить в готовых изделиях все питательные и ценные вещества, которые содержаться в исходном сырье, нужно уметь правильно разделать и подготовить рыбу.
Рыбные блюда или блюда из рыбы должны быть в каждом меню и присутствовать на каждом столе. Из любой рыбы можно приготовить очень много вкусных, а самое главное полезных блюд. Помимо известных всем традиционных блюд, филе рыбы также очень часто используют в приготовлении пельменей, домашней выпечки, салатов и супов. Огромное разнообразие рыбных блюд превосходно украсят любой стол, в том числе и праздничный. В этом могут помочь кулинарные книги и кулинарные сайты со множеством оригинальных рецептом по приготовлению рыбных блюд.



Рецепт треска отварная с соусом из корня хрена

800 грамм филе трески
7-8 картофелин
2 луковицы
соленый или свежий огурец
1 морковь
петрушка
соль, молотый перец, лавровый лист

Cмотреть рецепт

Рецепт салат из копченой трески

300 грамм филе трески холодного копчения
3 отварные картофелины
1 огурец
1 стакан консервированного зеленого горошка
2 вареных вкрутую яйца
1 луковица
майонез

Cмотреть рецепт

Рецепт запеканка из трески

Состав :
600 грамм филе трески
200 грамм сыра
100 грамм сливочного масла
200 грамм зелени укропа и петрушки
2 луковицы
Соль
Перец

Cмотреть рецепт

Рецепт яйца, фаршированные печенью трески

9-10 вареных яиц
банка печени трески
луковица
по столовой ложке сливочного масла и майонеза
зелень петрушки и укропа
оливки для украшения
соль

Cмотреть рецепт

Рецепт закуска из печени трески

консервированная печень трески 400 грамм
куриные яйца две штуки
зеленый лук несколько стеблей
лимонный сок одна столовая ложка
оливковое масло одна столовая ложка
соль, перец по вкусу

Cмотреть рецепт