Десерты

В широком понятии слова, десерт - это сладкое блюдо, которое подается в самом конце еды. Поэтому к очень часто десертам относят различные сладости. Но в узком понимании, это сладости, которые тяжело точно отнести к их наиболее всем известным группам. Но самое главное, чтобы десерт был вкусным, а уж как его назвать: пирожным, десертом или тортом - это не так уже и важно.
Пожалуй, большими поклонниками десертов являются маленькие дети. Будь их воля, то кроме пирожных, конфет, тортов, мороженого и других разных сладостей они ничего кроме этого бы и не ели. А все ли умеют готовить вкусные десерты? Конечно, одного умения тут мало, ведь на приготовление домашних десертов затрачивается немало времени. Но иногда очень хочется немного побаловать себя, своих родных и детей свежей ароматной выпечкой, домашним мороженым или фруктовым муссом. Или перед гостями показать свое умение выпекать шикарные торты, которые по вкусу не сравнятся с теми, что выставлены на витринах магазинов с масляными розочками ядовитого цвета.
Сейчас очень легко можно научиться готовить десерты, так как существуют кулинарные сайты, кулинарные книги и кулинарные журналы, в которых дается шаговое описание приготовления и сопровождается красочными фотографиями. Благодаря таким рецептам, все становится понятным и наглядным. Особенно на помощь они приходят накануне праздников, когда хочется приятно удивить гостей. Кроме этого, искусство приготовления разнообразных десертов пригодится для детских праздников.
Кстати, не стоит забывать, что десертом может быть не только сладкое блюдо. Например, во Франции в традиции после трапезы подают сыр и десертное вино, а на Руси в богатых домах очень часто «на третье» подавали черную икру. Десертами, подаваемые к чаю, могут быть блины с разнообразной начинкой, рулеты и пироги. Но обычно люди привыкли после еды полакомиться чем-нибудь сладеньким. Ведь питание должно быть не только полезным, но также и разнообразным, а блюда зрительно должны вызывать аппетит только одним своим видом. Красиво оформленные блюда – это тоже своеобразное искусство, благодаря которому можно, например, убедить ребенка есть даже не очень любимые им молочные десерты.
Сладкие и вкусные десерты могут легко поднять настроение, подарить наслаждение и прекрасно завершить трапезу. Очень часто на приготовление какого-нибудь десерта уходит довольно много времени и, постоянно забывают про данный завершающий аккорд.




 

Рецепт - Торт "Эстерхази" на 14 февраля

 

Ингредиенты для рецепта:


белки  -  восемь штук

сахар -  один-два стакана

очищенные грецкие орехи  -  двести пятьдесят грамм

мука  -  три столовые ложки

корица, соль -  одна  щепотка

молоко (крем)  -  полтора стакана

кокосовое молоко (крем)  -  один стакан

сахар (крем) -  три четверти одного  стакана

вареное сгущенное молоко (крем)  - одна четвертая стакана

желтки (крем)  -  пять штук

сливочное масло (крем)  -  триста двадцать грамм

вишневая водка кирш (крем) -  три столовые ложки

ванильный сахар (крем)  -  три-четыре чайные ложки

абрикосовый джем (крем)  -  две столовые ложки

белый шоколад (крем) -  двести тридцать грамм

черный шоколад (глазурь) -  пятьдесят пять грамм

сливки 35 % (глазурь)   - две-три столовые ложки

миндальная стружка  - в качестве оформления

 

Cмотреть рецепт

Рецепт малиново-шоколадных меренг на День Влюбленных
Для малиново-шоколадных меренг на День Влюбленных подготовим четыре белка, стакан сахара, четверть ложечки винного камня, чайная ложечка малинового экстракта (также хорошо подойдут клубничный аромат либо ванильный), пищевой краситель розовый (можно не брать), конфетки в виде куполов по объему с пол чашки.
Cмотреть рецепт

 

Рецепт - Итальянский десерт Зукотто на 14 февраля

 

Ингредиенты для рецепта:


блинная мука  - сорок грамм

крахмал  - пятнадцать грамм

какао – две чайные ложки

яйца, разделить желтки и белки  - две штуки

сахарная пудра   - сорок грамм

ромовая эссенция  -  одна чайная ложка

черешня без косточек -  сто грамм

низкокалорийный творожок (фромаж фре)  - сто грамм

сахар  - две чайные ложки

 

Cмотреть рецепт

Рецепт желе «День Влюбленных»
Для желе «День Влюбленных» потребутеся сто миллилитров вишневого компота, пол литра десяти процентных сликов, грамм восемьдесят сахара и четыре ложечки желатина.
Cмотреть рецепт

Рецепт пирожных  с халвой на 14 февраля

Для пирожных с халвой на 14 февраля нужны сто грамм фундука, столько же сахара, тридцать грамм воды, плюс для бисквита еще сто двадцать пять грамм сахара, сто десяти грамм муки, пять джелков, столько же желтков и стручок ванили.
Cмотреть рецепт