Десерты

В широком понятии слова, десерт - это сладкое блюдо, которое подается в самом конце еды. Поэтому к очень часто десертам относят различные сладости. Но в узком понимании, это сладости, которые тяжело точно отнести к их наиболее всем известным группам. Но самое главное, чтобы десерт был вкусным, а уж как его назвать: пирожным, десертом или тортом - это не так уже и важно.
Пожалуй, большими поклонниками десертов являются маленькие дети. Будь их воля, то кроме пирожных, конфет, тортов, мороженого и других разных сладостей они ничего кроме этого бы и не ели. А все ли умеют готовить вкусные десерты? Конечно, одного умения тут мало, ведь на приготовление домашних десертов затрачивается немало времени. Но иногда очень хочется немного побаловать себя, своих родных и детей свежей ароматной выпечкой, домашним мороженым или фруктовым муссом. Или перед гостями показать свое умение выпекать шикарные торты, которые по вкусу не сравнятся с теми, что выставлены на витринах магазинов с масляными розочками ядовитого цвета.
Сейчас очень легко можно научиться готовить десерты, так как существуют кулинарные сайты, кулинарные книги и кулинарные журналы, в которых дается шаговое описание приготовления и сопровождается красочными фотографиями. Благодаря таким рецептам, все становится понятным и наглядным. Особенно на помощь они приходят накануне праздников, когда хочется приятно удивить гостей. Кроме этого, искусство приготовления разнообразных десертов пригодится для детских праздников.
Кстати, не стоит забывать, что десертом может быть не только сладкое блюдо. Например, во Франции в традиции после трапезы подают сыр и десертное вино, а на Руси в богатых домах очень часто «на третье» подавали черную икру. Десертами, подаваемые к чаю, могут быть блины с разнообразной начинкой, рулеты и пироги. Но обычно люди привыкли после еды полакомиться чем-нибудь сладеньким. Ведь питание должно быть не только полезным, но также и разнообразным, а блюда зрительно должны вызывать аппетит только одним своим видом. Красиво оформленные блюда – это тоже своеобразное искусство, благодаря которому можно, например, убедить ребенка есть даже не очень любимые им молочные десерты.
Сладкие и вкусные десерты могут легко поднять настроение, подарить наслаждение и прекрасно завершить трапезу. Очень часто на приготовление какого-нибудь десерта уходит довольно много времени и, постоянно забывают про данный завершающий аккорд.




 

Бархатный торт на Масленицу

 

Ингредиенты для рецепта:

 

сливочное масло  - двести тридцать грамм

мука -  триста пятьдесят грамм

какао  -  три столовые ложки

разрыхлитель  - полторы столовые ложки

соль -  одна  щепотка

йогурт  -  двести пятьдесят миллилитров

красный жидкий пищевой краситель  -  две чайные ложки

уксус  -  две столовые ложки

ванильный экстракт -  полторы чайные ложки

сахарный песок – триста пятьдесят грамм

яйца  - три штуки

Для глазури:

сливочный сыр  - пятьсот грамм

сливочное масло -  сто шестьдесят грамм

сахарная пудра -  двести тридцать грамм

ванильный сахар -  пятнадцать грамм

ягоды  - для оформления

 

Cмотреть рецепт

Рецепт десерта тюили с ягодами и мороженым на 8 марта

 

Ингредиенты для рецепта:


сливочное масло – пятьдесят грамм

мука  -девяносто грамм

яйца  -две штуки

сахарный песок – одна столовая ложка

шарики мороженого -  две штуки

ягоды - для оформления десерта

цедра  одного лимона  - для оформления

 

Cмотреть рецепт

 

Торт Сент-Онорена 8 марта

 

Ингредиенты для рецепта:


Сто двадцать  грамм муки
семьдесят пять грамм сливочного масла (порезать кубиками)
двадцать пять грамм сахарной пудры
одно яйцо

Сто пятьдесят грамм муки
четыре яйца
одна щепотка соли
триста миллилитров холодной воды
сто двадцать грамм сливочного масла

Двести сорок  грамм сахарного песка
сто миллилитров воды

Двести двадцать грамм сахарного песка
пять желтков
одна щепотка соли
пять  белков

Семьдесят пять  грамм муки
семьсот пятьдесят миллилитров горячего молока (подогреем молоко со стручком ванили или  же с  пакетированной ванилью)
одна столовая ложка желатина (распустим в двух столовых ложках холодной воды)

 

 

Cмотреть рецепт

 

Рецепт приготовления морковного торта на 8 марта

 

Ингредиенты для рецепта:


Для теста:
три с половиной стакана моркови
два  стакана муки
один  стакан сахарного песка
один  стакан растительного масла
четыре крупных яйца
один  стакан  молотых грецких орехов
один  стакан кокосовой стружки
две трети  стакана изюма
одна  столовая ложка мускатного ореха
одна  столовая ложка корицы
одна  щепотка гвоздики
одна вторая  чайной ложки соли
четыре  чайные ложки разрыхлителя
две чайные ложки соды

Для крема:
триста грамм размягченного сыра Филадельфия (можно Альметте)
сто грамм размягченного сливочного масла
две трети стакана сахарной пудры

 

Cмотреть рецепт

 

Рецепт брауни с соленой карамелью на 8 марта

 

Ингредиенты для рецепта:


Для брауни:

Двести грамм горького шоколада

Небольшое количество  воды

Три средних яйца

Двести грамм сахара

Сто тридцать грамм муки

Три столовые ложки  какао

Триста миллилитров молока

Одна четвертая острого красного перца

Для карамели:

Двести грамм сахара

Пятьдесят миллилитров воды

Одна чайная ложка соли

Восемьдесят пять грамм мягкого сливочного масла

Сто шестьдесят миллилитров  сливок

 

 

 

Cмотреть рецепт