Рецепт куриного галантина на 8 марта

 

Для куриного галантина на 8 марта берем цельную курочку, по сто граммов ветчины и твердого сыра, по два яйца и болгарских перца, двадцать миллилитров масла, пучок укропа, пятьдесят граммов панировки (сухариков), ложечка розмарина (сухого) и стандартные приправы соль-перец. Приготавливая это блюдо, потребуется приложить некоторые усилия и применить определенные навыки – основная сложность тут – аккуратно снять с курочки кожицу, чтобы не повредить целостность. Начинаем с нижней части, ножичек берем небольшой и скругленный, при том острый, голени и крылышки просто надрезаем по суставам, оставляя с кожей.

Получив цельную оболочку, с оставшейся тушки снимаем все мясо и взбиваем блендером. Ветчину, сыр равно как и болгарский перчик нарезаем приблизительно равномерными кубиками, после чего вмешиваем эти добавки в куриный фарш и отправляем туда же меленько порезанный укропчик, а также сухари-панировку и яйца, приправляя затем полученную начиночку. Теперь, скрепив зубочисткой отверстие в шее, начиняем оболочку фаршем с добавками, попутно пытаясь придать ей форму изначальной курочки. Кожицу на животе также скрепляем зубочистками и отправляем наш куриный галантина на 8 марта полтора часа выпекаться на смазанном противне (поверхность курицы дополнительно промазываем смесью розмарина и маслица).