Рецепт ризотто с шампанским к 14 февраля

 

Для ризотто с шампанским к 14 февраля подготовим одну луковицу, сто пятьдесят миллилитров шампанского, четыре ложки тертого пармезана, четыреста миллилитров бульончика (разогреть), ложка масла из оливок, пол кило риса «арборио» для ризотто, кусочек масла и приправы. Получается замечательный, ароматный гарнир, подходящий практически ко всем рыбным и мясным блюдам с тонким вкусом вина и пармезана. В сковороде прогреваем ложку маслица растительного и прижариваем на нем нарезанный средне лучок, давая ему приобрести золотистость, не забывать перемешивать. Далее промываем рис, даем хорошо стечь и отправляем в сковороду к луку, вымешивая так, чтобы практически каждая рисинка пропиталась маслом.

Далее зальем наше подготовленное шампанское и дадим ему время полностью выпариться, после чего порциями небольшого объема – введем горячий бульон, присаливая в этот момент и проваривая рис без перемешивания (в процессе два раза встряхнуть сковороду) одну пятнадцати минутку, в укрытом состоянии. Теперь добавляем наш кусочек масла и весь пармезан отправляя томиться ризотто с шампанским к 14 февраля на самый маленький подогрев, перемешать до подачи. Приготовленный шедевр можно предлагать детям и не пьющим, алкоголь при термообработке полностью выпаривается.