Рецепт горячего "Любовный каприз"

31 января 2013
Рецепт горячего "Любовный каприз"
 
Для горячего "Любовный каприз" подготовим четыреста граммов свинины, сто пятьдесят грамм сушеного чернослива с уже извлеченными косточками, крупное кисловатое яблоко, половину лимона, четыре чесночных зубца, салатные листья, соль и фольгу. Кусочек свинины хорошо промоем, подсушим и разрежем на две половинки, каждую надрезая в виде конверта (или кармашка), чтобы внутрь можно было укладывать начинку. Яблоки очищаем (от кожуры и сердцевины) мякоть разрезая на дольки, очистив чесночины их также разрезаем дольками. Черносливины заливаем горячей водой и, дав десяти минутку настояться, прополаскиваем и сливаем, чуть дополнительно подсушивая.
Кусочки мяса хорошенько просолить и присыпать перцем, поливая также со всех сторон лимонным соком, после чего в кармашек закладываем равными порциями, дольки от яблока, поверх них укладываем кусочки черносливин и поверх них распределяем дольки чеснока, после чего конвертики из свинины сверху запечатываем (можно с применением зубочисток), а сами кусочки укутываем в слой фольги – сворачивая сначала трубочкой, а затем закручивая концы – как у конфеты. Их мы укладываем в форму и отправляем запекаться на получас, за это время промывая несколько салатных листиков разрывая их крупными кусочками, сбрызгивая соком от лимона и раскладывая на тарелки. На подушку из салата выкладываем кусочки горячего "Любовный каприз", украшая его лимонными дольками.



Добавить комментарий: