Рецепт новогоднего кролика с овощами

 

Для новогоднего кролика с овощами потребуются пол килограмма мяса кролика, две ложки масла, четыреста граммов картошки, две моркови, столько же чесночин, три штуки лука, растительное масло, приправы, ложка пшеничной муки, полтора стакана сметаны, три четверти стакана бульона/воды. При необходимости, нарезать кролика на порционные части, промыть, уложить в кастрюльку, залить жидкостью и отправить кипеть одну пятиминутку (не превышать время) – после чего слить всю воду и дать остыть самому мясу. Теперь возьмем сливочного масла в объеме двух ложек и на них обжарим чуть приваренное мясо, позволяя появиться красивой, румяной корочке.

Теперь подготовим все овощи – очистив и нарезав их соответствующими кусочками – картошку с морковью средними кубиками, лук – полукольцами. На сковороде прогреем уже растительное маслице, до полу готовности прогревая на ней эти овощи. Еще чуть сливочного потребуется на прижаривание муки – она должна приобрести светлый, желтоватый оттенок, после чего зальем туда же всю сметану, сдобрив любыми приправами и дать на медленном прогревании слегка под загустеть. В специальную толстостенную кастрюлю переместить кролика, овощи, залив все сметанным соусом и взятыми заранее бульоном или водой. Тушить новогоднего кролика с овощами следует в духовке, перед подачей заложив растертый с солью чесночок.