Рецепт - Рождественский Беф бургиньон

18 декабря 2012

alt

 

Ингредиенты для рецепта Рождественский Беф бургиньон:

 

Оливковое масло - одна столовая ложка

Бекон - сто семьдесят грамм

говядина - полтора килограмма

морковь - одна штука

лук – одна штука

соль – одна чайная ложка

Мука – двадцать пять грамм

черный перец - на вкус

красное вино – семьсот пятьдесят миллилитров

говяжий бульон - шестьсот миллилитров

томатная паста - одна столовая ложка

Чеснок – два зубочка

тимьян - половина чайной ложки

лавровый лист - одна штука

лук (мелкий) - восемнадцать штук

шампиньоны - четыреста пятьдесят грамм

 

Способ приготовления рецепта Рождественский Беф бургиньон:


 

Вашему вниманию мы сегодня представляем вкуснейший рецепт приготовления очень необычного мясного блюда, которое традиционно можно отнести к французской кухне. Следует сказать, что такое блюдо готовится на основе нежного мяса молодой говядины. Первым делом, нам необходимо хорошо разогреть духовку до температуры двести тридцать градусов. В кастрюле с толстым дном, необходимо разогреть нужное количество масла. В нем следует хорошенько поджарить нарезанный кубиками бекон до золотистого цвета. Потом вынем его из кастрюли при помощи шумовки. Теперь мы должны увеличить огонь и сделать его достаточно сильным. Потом, в кастрюлю мы выложим мясо, которое необходимо нарезать достаточно большими кубиками. Мясо мы обжарим до коричневого цвета. Затем, нужно его вынуть и положить к бекону. Вновь мы должны уменьшить температуру. Добавим потом туда нарезанную кружочками морковку, а также и достаточно тонко нарезанный лук. Тушить все необходимо до золотистого цвета. Вновь вернем все в кастрюлю, а именно мясо и бекон. Посолим все и поперчим, затем добавим туда и муку. Поместим теперь все в духовку на 1десять минут, при этом, один раз будем перемешивать в середине процесса. Вынем теперь все из духовки и уменьшим нагрев духовки до температуры сто шестьдесят градусов. После этого, мы должны влить вино и бульон в кастрюльку. Затем, добавьте к ним томатную пасту, разнообразные травы, которые указаны в рецепте, а также чеснок. Доведем всю смесь до кипения. Вновь мы поместим все в духовку на три-четыре часа. В это время, нам необходимо потушить мелко нарезанный лук в бульон до мягкости. Грибы нам необходимо разрезать на четвертинки и потушить в сливочном масле. После того, как мясо полностью будет готово, нужно выложить его на тарелки, далее добавим туда грибы и лук. Польем все приготовленным соусом, и будем подавать к столу.



Добавить комментарий: