Рецепт новогоднего салата Мышата

 

 Для новогоднего салата Мышата подготовим восемь тушек кальмаров, пять соленых огурцов, шесть яиц, одну морковь, столько же лука и майонез. Подготовим кальмаров, промыв их и удалив из каждого его хитиновый стерженек, после чего хорошенечко очистить от пленочки под проточной водой и переправить их в кипящую воду, куда уже добавлены соль и сухой фенхель – проваривать буквально сорок секунд (либо вообще пол минуты). После чего убрать нагрев и дать постоять пятнадцати минутный отрезок кальмарам в воде, достать их, дать остыть, по разрезать сломкой. Отдельно отварить яйца, натереть морковь (огурцы также натереть, отжать и отложить) и нарезать колечками сырую луковицу.

Лук, а затем и морковь прижарить, выложив затем к ним кольца от кальмаров, достать обжарку, смешать с майонезом, отложить. В салатницу поместим на дно – половинку полученного количества кальмаровой обжарки, затем половину белков от яиц (натертых) с майонезом, потом огурцы, вторая часть белков, майонез и вторая часть кальмаровой обжарки. Поверху посыплем желтками (сохранив одно яйцо нетронутым) и из перепелиных яиц, украсив их сыром, сделать мышат, а из куриного – мышку, сформировав облик нашего новогоднего салата Мышата.