Рецепт новогодний Бризоль

 

Для новогоднего Бризоль подготовим пол кило произвольно выбранного фарша, триста граммов предпочитаемого сорта твердого сыра, восемь яиц, четыре помидорки, три маринованных огурца, столько же чесночинок, один лук, пачка майонеза и муку, кетчуп, зелень, вместе с приправами в произвольном количестве. Бризоль по способу готовки предполагает аналогичный котлетам вариант, при этом непременно зажаривается данное блюдо в яйце, либо омлете из него, совместно в гарниром и множеством зелени. Отличается Бризоль сытностью, наряду с простотой готовки, что немаловажно в предпраздничный период.

Итак, сыр крупно трем, в тонкие полосочки нарезаем огурчики, помидорки же разделяем на тоненькие дольки. Теперь переходим у фаршу – перемешивая его с приправами, растертым луком и чесночинами, а также одним из подготовленных яиц, вымешивая массу, придавая ей однородность. Далее формируем четыре равномерных шарика из данной массы и отдельно взбиваем два яйца вилочкой, перелив болтушку в плоскую поверхность. Шарик превращаем в лепешечку по размеру взятой сковородки (ее прогреваем заранее с малом), окунаем у болтушку из яиц и перемещаем на обжаривание, яйцом вниз. Затем лепешечку переворачиваем, посыпаем сыром, выкладываем помидоры с огурчиками и полчиваем лепешку майонезом, заем чуть расплавиться сыру и сворачиваем наш новогодний Бризоль красивым рулетиком.