Рецепт куриного рулета «Новогодний»

 

Для куриного рулета «Новогодний» подготовим полутора килограммовую курицу, шесть не мелких шампиньончиков, пятьдесят грамм сыра, пол стакана грецких орешков, сорок граммов масла, луковицу, ломтик батона, пол стакана молока, приправы, зелень. Цельную курицу тщательно промыть, надрезать кожицу вдоль брюшка, осторожно отделяя в этом месте кожицу, затем переходя к ножкам, продолжаем отделять шкурку, надрезая кости в суставах, отделяем их вместе с кожей. Теперь мясо отделим еще и от косточек и сделаем мяконький фарш, отдельно залив ломтик хлеба молоком и вводя его к фаршу (применяем блендер).

Чистим, режем и прижариваем лук, добавляя к нему также и фарш вместе с хлебом, а также приправы. Далее возвращаем в блендер массу, взбивая полученный прижаренный фарш, совместно с горсточкой орешков и отдельно пожаренными шампиньонами (использовать в обжарке сливочное масло). Также в массу мы введем измолотую зелень, тертый сыр и оставшийся от обжаривания грибов, кусочек масла (можно в топленом виде), вымешивая все. Кожу просолить и приправить, устелив ее ровным кусочком, и выложить на нее всю начинку, сворачивая рулетом, при этом встречающиеся отверстия в месте крыльев и лап, закалывать, либо зашивать. Выпекать куриный рулет «Новогодний» на фольге, перед подачей не забыть снять нитки и убрать зубочистки, красиво нарезать.