Рецепт курочки по-провансальски

29 ноября 2012
Рецепт курочки по-провансальски

Для курочки по-провансальски подготовим по ложке масла растительного и сливочного, шесть чесночных долек, четыре окорочка куриных, пятьдесят граммов хереса, пятьсот граммов помидоров, две ложки пасты томатной, зелень и приправы. Сначала чесночины прижарим на сливочном масле, пока не пойдет запах, затем поместим на эту же поверхность все заготовленные окорочка, по пятнадцати минутке обжаривая их с каждой стороны. После того, залить вино в сковородку и дать ему хорошо прокипеть, добиваясь сокращения количества жидкости вдвое, после чего окорочка потребуется еще раз перевернуть, продолжая процесс кипячения на пильном прогревании.
Добившись того, что жидкость начинает густеть, заложить к ингредиентам всю подготовленную пасту томатную, нарезанные помидоры в полном объеме и продолжить прогревать, уже снизив интенсивность подогрева. Степенью готовности блюда, на каковую требуется ориентироваться, есть приобретение соусом консистенции глазури – по достижении этого нашу курочку по-провансальски можно подавать, сопроводив неким гарниром, обладающим нейтральным, мало выраженным вкусом, и сырыми овощами, данный рецепт хорошо как на повседневность, так и к особым событиям.



Добавить комментарий: