Рецепт картофельного вулкана

 

Для картофельного вулкана нужны четыреста пятьдесят граммов фарша (из говядины), яйцо, ложка соуса вустершир, приправы, суть растительного масла, четыреста граммов рубленных консервированных помидор, ложечка порошка чили, четыре гриба, зеленая перчинка, девятьсот граммов картофеля и сто пятьдесят миллилитров горячего молока. Предпочтительно прокрученную самостоятельно, говядину, перемешать с вустерширским соусом, приправами и сырым яйцом, скатав затем полученный фарш небольшими шариками. Прогрев буквально ложечку масла, заложить эти мясные шарики в сковороду, давая время схватиться на них корочке, с нескольких сторон (часто поворачивая их бока).

Теперь уже подготовленные мясные шарики переместим на кухонную бумагу, слив также и вытопившийся жир, а на горячую поверхность выложить рубленные помидоры, порошок чили (можно заменить смесью трав), нарезанные зеленый перец и все грибы – когда соус хорошенько прогреется заложить приправы и вернуть мясные шарики в сковороду. Отдельно готовить толченку, отварив чищенную картошку и разминая его с горячим, ранее заготовленным, молоком, в конце добавляя требуемые приправы к пюре. На тарелку картофель выкладывать в виде вулкана и поливать соусом с фрикадельками, создавая оригинальный вид блюда картофельный вулкан.