Рецепт креветок с манго

Для креветок с манго подготовим несколько долек лимона, один плод манго, несколько розмариновых веточек, килограмм уже чищенных креветок и стограммовую упаковку сливочного масла. Креветки предпочтительно брать крупные, допускаются замороженные (но тогда подождать полного размораживания), веточки розмарина ощипать от листиков, оставляя их лишь на верхушках, на самих же веточках ножом сформировать острие и нанизать креветки на эти импровизированные шампуры, укладывая их вполне компактно на подготовленную решеточку гриля. Дольки (либо кружочки) лимона (можно лайма) уложить сверху, обжаривая недолго, но с двух сторон.

В качестве гарнира к блюду пойдет также гриллированный плод манго. Причем, его предпочтительно готовить первым, так как креветки лучше подавать как можно быстрее после прогревания. Итак, промытый плод манго аккуратно разрезать, дабы получить половинки, удалив косточку. Дальше потребуется каждую половинку изнутри надрезать до самой кожицы, ромбиками, чтобы кожица осталась целой, без надрезов и проколов. Далее манго готовим на гриле (можно использовать смазанную сковороду), добиваясь появлении корочки. Последний штрих - перед подачей половинки плода следует вывернуть наизнанку – теперь креветки с манго можно подавать.