Рецепт рыбно-томатного риса

Для рыбно-томатного риса припасем четыреста граммов рыбного филе, четверть от стакана оливкового масла, луковицу, два зубца чесночных, по щепоти соли и перца, отваренного риса два стакана, четверть стакана томатного пюре, чуть базилика. Взятое абсолютно произвольно, рыбное филе (единственное требование к нему – отсутствие костей), посолить-поперчить и позволить некоторое количество времени пропитываться приправами. После потребуется в хорошем количестве отлично разогретого масла до хруста это филе обжарить, дать чуть остыть и разорвать филе, вместе с его аппетитной корочкой на достаточно мелкие ломтики.

Процесс распределения рыбы на кусочки можно производить прямо руками, а еще удобно использовать с этой целью две вилочки. Масло, что осталось после жарки рыбы, использовать и для создания луково-чесночной зажарки (прогревать до появления красивого цвета и отчетливого запаха). В зажарку следует выложить наш отваренный рис, весь сразу, а когда он прогреется и пропитается ароматом зажарки – заложить также и подготовленную томатную пасту (можно заменить на соус), вымешивая, чтобы рис хорошенечко пропитался соком томата и чеснока с луком. Следующим шагом следует выложить в рис и вмешать в него кусочки хрустящего рыбного филе, присыпать базиликом и подавать рыбно-томатный рис в горячем состоянии.