Рецепт тефтельного минестроне

7 ноября 2012
Рецепт тефтельного минестроне

Для тефтельного минестроне потребуется четыреста граммов говяжьего фарша, столько же помидоров, тридцать пять граммов панировочных сухарей, луковица, две чесночинки, приправы, ложка оливкового масла, веточка сельдерея, одна морковка, пол литра говяжьего бульона, две ложки петрушки. Лук с чесноком очистив, измельчить, а затем и перемешать половину полученного количества с фаршем, засыпав туда также и сухари, приправить и сформировать небольшие, характерной формы шарики – фрикадельки.
Половину нормы масла прогреть в сковороде, обжаривая там наши получившиеся фрикадельки до легкой коричневатости со всех сторон. Вторую часть масла прогреть в средней по размеру, подходящей кастрюльке, заложить подготовленные/нарезанные произвольно сельдерей с морковью и вторую половинку лука с чесноком, добиваясь в процессе обжаривания, умягчения овощей, после – заложить помидоры и чуть их прижарив – влить бульон. Полученную массу прокипятить, после чего и слегка потушить, снять крышку, заложить фрикадельки и готовить, таким образом, одну пятиминутку. Приготовившийся тефтельный минестроне приправить, распределить по тарелкам и присыпать рубленой зеленью.



Добавить комментарий: