Рецепт лингуине с морепродуктами

31 октября 2012
Рецепт лингуине с морепродуктами

Для линуине с морепродуктами возьмем среднего кальмара, два красных филе кефали, три морских гребешка, двести граммов моллюсков, триста граммов лингвине, две ложки масла, нарезанный зубец чеснока, восемьдесят-сто граммов нарезанных консервированных помидорок сорта сливки, ложку нарезанной петрушки. Кальмары подготовить и снять с тела щупальца, промыть тушку и удалить кожицу. Щупальца нарезать сантиметровыми кусочками, тушку же, вместе с кефалью и морскими гребешками нарезать кусочками.
Моллюсков в раковинах промыть, очистить поверхность раковин и подсушить, заложив и затем в сухую кастрюлю, готовя минуту в накрытом виде, после чего залить просекко и прокипятить еще пару минут. В отдельной кастрюле макароны лингуини отварить "аль денте", моллюсков же выложить на тарелку, избавить от раковин, вылив к мясу воду, где они варились. Кальмары, морские гребишки и кефаль приправить, на масле обжарить подготовленный чеснок, заложив, после появления выраженного запаха, морепродукты, обжаривая их не более пары минут, закладывая после этого моллюски вместе с жидкостью, а также помидоры и петрушку, прогрев еще раз приправить, заложить готовые и чуть подсушенные макароны, еще чуть подержать для пропитывания их соусом и подавать, сбрызнув маслом наши лунгуине с морепродуктами.



Добавить комментарий: