Рецепт зимнего минестоне

29 октября 2012
Рецепт зимнего минестоне

Для зимнего минестроне потребуются две ложки масла, сто граммов грудинки, по две штучки морковки и сельдерея, четыреста пятьдесят граммов шведского мангольда, одна картофелина, четыреста граммов помидоров, веточка розмарина, банка фасоли белой, четыреста граммов говяжьего бульона, сорок граммов сырной корки, две ложки петрушки нарезанной, приправы.
Масло раскалить, закинуть в нарезанном виде морковь, лук, сельдерей, чеснок и грудинку, прогревая все вместе, пока не умягчится. После следует прибавить мангольд, вместе с подготовленным картофелем (нарезать небольшими кусочками) – дать картофелю приготовиться и прибавить нарезанные помидорки с розмариновой веточкой. Давая время помидорам умягчиться, взбить блендерм треть стакана фасоли белой с четвертью стакана бульона до состояния негустой пасты, - ее мы добавим к нашему блюду, перемешивая и закладывая после сырную корку. Оставшуюся часть фасоли заложить в целом виде, дать чуть провариться и прибавить петрушку, приправить, после чего необходимо удалить из блюда сырную корку и розмариновую веточку (при этом, если все правильно сделано, листиков на стебле быть уже не должно) после - зимний минестроне можно употреблять.



Добавить комментарий: