Рецепт вонтонов с бульоном

Для вонтонов с бульоном подготовим пятьсот граммов пшеничной муки, такое же количество свинины, четыре яйца, две ложки воды, столько же масла, двести граммов креветок, две ложки хереса, две чайные ложки кунжутного масла, столько же кориандра, по столовой ложке сахара и хорошего кукурузного крахмала, пол килограмма пекинской капусты. Для начала следует сделать необходимые по рецепту вонтоны – на пятьсот граммов пшеничной муки, вбить четыре яйца, прибавить воду, растительное масло и присолить, вымешать с усердием, укутать пленкой и дать отлежаться тесту.

Далее следует заняться начинкой: порубить свинину поначалу небольшими кусочками, затем – в крупный фарш, также крупно порубить и креветки, заложив к свинине. Вместе с выделяющимся при измельчении соком заложить мелко нарубленную пекинскую капусту, туда же, в фарш поместить тертый имбирь, чуть светлого соевого соуса, сахар, херес (можно заменить на подобное же количество поварского вина), кунжутное масло, половинку пучка перышек зеленого лука, кориандр и кукурузный крахмал. Смешать все ингредиенты, дать настояться, затем наделать из теста вонтонов, начинить их и отварить в достаточном количестве жидкости, получив в итоге вонтоны с бульоном.