Рецепт пирога из кабанятины

Для пирога из кабанятины заготовим килограмм мяса, красную луковицу, среднюю морковку, листик розмарина, две чесночинки, несколько бутылок пива, сто граммов масла, чеддер и триста граммов слоено-дрожжевого теста. Блюдо вряд ли относимо к повседневным – для него предпочтительнее заготовить темное пиво, в идеале – гиннес. Для начала следует заняться мясом (причем кабанятина не является непременным условием успешной готовки – можно взять говядин, баранину либо свинину), нарезав его небольшими ломтиками и обжарив, заложив после покрытия кусочков корочкой, нарезанную красную луковицу и чеснок с морковью, обжаривая некоторое время все вместе.

Листочки тимьяна и розмарина измельчить и заложить в гущу, после чего приправить и залить все бутылкой темного хорошего пива. Слоеное тесто раскатать двумя слоями, один уложить на смазанную непременно керамическую форму (концы теста должны с нее свисать), дно будущего пирога засыпаем густенько слоем сыра, затем все количества мясного фарша и на него еще слой сыра. Закрыв вторым слоем теста, следует пирог из кабанятины тщательно залепить, смазать яйцом и отправить в прогретую духовку до готовности – употреблять горячим и под оставшееся темное пиво.