Рецепт курицы с виноградом

18 октября 2012
Рецепт курицы с виноградом

Для курицы с виноградом подготовим двенадцать штучек куриных бедрышек и грудок, две ложки пшеничной муки, тридцать граммов масла сливочного, плюс еще две ложки оливкового, восемнадцать луковиц шалот, два зубца чесночных, сто пятьдесят миллилитров хереса, шестьсот миллилитров куриного бульона, две лаврушки, четыре ветки тимьяна, четыреста пятьдесят граммов белого (без косточек) винограда, две ложечки кукурузной муки.
Духовку прогреть, а все кусочки курицы обсыпать мукой, обжарив их затем на масле оливковом несколькими партиями, хорошенько прожаривая каждый, перекладывая их затем в кастрюлю. В сковороде же прижарить лук с чесноком, переложив зажарку в ту же кастрюлю, заложить херес, прокипятить бульон, затем влить и томить курицу под крышкой, через некоторое время приправить, заложить в кастрюльку ощипанный виноград и переместив ее в духовку чуть подрумянить. Выложить содержимое кастрюльки на блюдо, оставив всю не выкипевшую жидкость в ней, и, заложив туда всю кукурузную муку прогревать все, пока не станет густеть, после чего полить соусом нашу курицу с виноградом и подавать, гарниров отварным рисом и украсив при желании некоторым количеством зелени.



Добавить комментарий: