Рецепт томатного супа

16 октября 2012
Рецепт томатного супа

Для томатного супа заготовим семьсот пятьдесят граммов помидоров, по четыре столовых ложки растительного масла и белой муки, четыре стакана молока, чуть сахара, две столовых ложки сухого пропаренного риса, приправы.
Первоочередной задачей будет приготовление соуса для которого вся мука должна будет подвергнуться обжариванию с таким же количеством подготовленного масла, а когда цвет муки сменится на чуть более интенсивный, залить массу молоком (вводя его небольшими порциями, чтобы избежать комков) и закипятить все вместе. Нарезанные небольшими кусочками помидорки присыпать чуть сахарком и сбрызнуть маслом, после чего тушить в накрытому виде до полной мягкости, влив после этого три стакана воды, доведя до почти кипения и смешав с молочным соусом. Всю получившуюся массу потребуется пропустить через сито, измельчая мякоть и удаляя помидорные шкурки. Уже протертый томатный суп сдобрить еще порцией масла и заложить рис, который можно как отварить в самом супе, так и приготовить отдельно, а заложить в уже готовом виде. Как вариант, для нашего томатного супа можно взять консервированные, а не свежие, помидорки, вместо воды разводя их консервированным же соком.



Добавить комментарий: