Рецепт апельсиново-макового пирога
8 октября 2012
Для апельсиново-макового пирога подготовим нарезанное масло (сливочное) – двести пятьдесят граммов, столько же просеянной муки и сахарной пудры (плюс еще двадцать пять гамов пудры для посыпки), три яйца, полторы ложечки пекарского порошка, сок с двух апельсинов, цедру с них же и пятьдесят граммов мака. Духовку прогреваем и хорошо промазываем (и устилаем бумагой) имеющуюся форму.
Миксером смешиваем по двести граммов масла и сахара (или пудры, с ней процесс пройдет гораздо легче и быстрей), вводя в массу постепенно все подготовленные яйца, - должна получиться кремообразная структура, в которую вводятся вся мука и пекарский порошок согласно рецепту, после чего все вымешивается и закладывается цедра и сок с обоих апельсинов, а за ними и мак (его можно слегка распарить предварительно). Тесто еще раз вымешивается, закладывается форму и запекается. Оставшееся количество масла надо взбить с пудрой для крема, промазать остывший корж (его можно разрезать, либо просто смазать кремом со всех сторон) и присыпать оставшейся пудрой (как вариант можно сделать и шоколадный крем, добавив какао).
Отличным декоративным дополнением к нашему апельсиново-маковому пирогу будет ажурно нарезанная лимонная цедра.